和歌子のお気に入り！

赤ワインの勉強。僕は大学生なのですが、父親の赤ワイン好きにつられてなのか、赤ワインが大好きです。ただ、父親も僕も詳しいわけではなく、普通においしい赤ワインをおつまみと一緒に飲むのが好きです。僕は料理には詳しいので、赤ワインにあう料理、白ワインにあう料理ってのはある程度わかります。そこで、質問です。僕は、料理がどんな赤ワインにあう、どういった味の赤ワインがどの料理にあうっていう詳しい話まではわかりません。今は、赤ワインにあう料理とある程度おいしい赤ワインを飲めれば幸せだなって思っているのですが、ワインに詳しくなりたいと思って本を買って勉強しようと思っています。詳しくなってしまうと、相性の悪い赤ワインと料理を楽しめなくなってしまいますか？それとも、あわないことをわかった上で赤ワインの味を楽しめるようになりますか？ワインに詳しいかた教えてください！

ベストアンサー

毎晩みずから料理を作りワインを飲んで20年になる兼業主夫です。料理とワインの相性（フランス語で結婚を意味するマリアージュとも）は気にされないほうがいいです。納豆には醤油が一般的ですが、地域・嗜好により砂糖を用いる場合があります。醤油派は「納豆には醤油がもっとも合う。砂糖を加えるなど信じがたい」と言う。砂糖派は「納豆には砂糖が実は合う。醤油一辺倒で砂糖の魅力を認めないのは相性原理主義ではないか」と言う。ソムリエ世界一の田崎さんは以前雑誌の企画でえぞ鹿のローストにアルザス・リースリング（白ワイン）を合わせていました。ソムリエ試験的に言うと「×」が付きますよね！でも合ったんです！教科書通りにやっていたらできない組み合わせでした。マジメな方は誰かのお墨付きがないと「合う」「合わない」のジャッジができないようです。そんなものは、せんべいには緑茶とほうじ茶どっちが合うかあんぱんにはつぶあんかこしあんかハンバーガーにはコーラかコーヒーかという普段の延長で楽しめばよいのでは？私はチーズそのものとワインの相性は良くないと思います。特に赤ワインとチーズは良くない（あわせるなら工夫が必要）
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